Ja, ja: we weten het. De feestdagen zijn voorbij en je wilt dit jaar écht dat strakke buikje. Maar kom om, voor deze geweldige red-velvet wafels mag je die doelen best een dagje opschuiven. Deze heerlijke wafels zijn perfect voor tijdens een vakantie of feest, of gewoon wanneer je wilt dat het ontbijt wat meer opvalt (en lekkerder smaakt). Zo maak je ze.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 270 gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel tafelzout
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 50 gram bruine suiker
- 3 grote eieren, gescheiden
- 500 ml karnemelk
- 1,5 eetlepels natuurlijk ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel rode vloeibare voedselkleurstof
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 90° en verwarm een wafelijzer voor. Gooi de bloem, baking soda, bakpoeder en zout in een grote kom en roer het door elkaar.
- Combineer de gesmolten boter en bruine suiker in een aparte grote kom. Klop de eidooiers en de karnemelk erdoorheen. Meng het cacaopoeder en de rode voedselkleurstof in een kleine kom om een gladde pasta te maken en klop de pasta vervolgens in het botermengsel. Roer de natte ingrediënten in de droge ingrediënten tot ze bevochtigd zijn (het beslag moet enigszins klonteren).
- Klop de eiwitten in een middelgrote kom met een elektrische mixer tot ze stijf zijn. Roer een kwart van de eiwitten door het beslag om het lichter te maken. Voeg vervolgens het overgebleven eiwit voorzichtig toe.
- Verstuif een wafelijzer met een anti-aanbakspray of borstel met gesmolten boter. Kook de wafels volgens de instructies van de fabrikant. Als ze klaar zijn, leg ze op een bakplaat en schuif ze in de oven om ze warm te houden terwijl je de overgebleven wafels kookt.
Het glazuur:
- 120 gram zachte roomkaas
- 150 gram suiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Een snufje tafelzout
- 3 tot 4 eetlepels melk
Bereiding:
Om de roomkaas glazuur te maken doe je het volgende: klop de roomkaas, de suiker, de vanille en het zout in een kom. Voeg vervolgens melk toe om een zacht maar schenkbaar mengsel te maken.
En voilà! Giet de glazuur over je wafels heen en je hebt een paar heerlijke red-velvet wafels klaar staan. Eetse!
